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牛肉吃法齊聚匯

太迷人!牛肉這個小妖精,跟誰都百搭~

發布時間: 2020-10-22

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國~作為美食大國
中餐在全世界都發光發熱
中式的家常風味

可謂是中國人難以舍棄的迷戀味道


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中餐的牛肉系列也很是豐盛
說起來,中國人對牛肉的感情也是很復雜的
牛肉好吃
它有羊肉和豬肉都不具的特殊香味和厚重口感
對中國人來說,更是無法抵擋的誘惑


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無論是東北燉牛肉、甘肅牛肉面
安徽牛肉湯、江蘇牛肉鍋貼
各地方都從未停止對牛肉吃法探索


魯菜里有蔥爆牛肉;浙菜里有杭椒牛柳
湘菜里有小炒牛肉;粵菜里有蠔油牛肉
 ……
各個菜系里,牛肉也從未曾缺席


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這樣說起來,牛肉還真是個“暖男”呢~
跟什么食材搭配起來都絕妙
小豪帶大家看看
牛肉都能和誰一起搭配呢?


牛肉+洋蔥


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食材:

牛肉/洋蔥/姜/鹽/糖/醬油/黑胡椒粉

做法:

1、牛肉切片,洋蔥切絲,姜切片

2、熱鍋涼油下牛肉片加生姜,待肉變色后加洋蔥絲翻炒軟了后,加鹽、糖、醬油炒勻,出鍋前加少許黑胡椒粉。


牛肉+土豆


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食材:

土豆/牛腩丁/洋蔥/香菜/鹽/醋/生抽

做法:

1、牛腩丁提前焯燙一下;把土豆,洋蔥,胡蘿卜切塊備用;

2、炒鍋到油燒熱倒入牛肉翻炒,炒香;再加入所有作料炒出香味,冰糖繼續翻炒;

3、加入適量的清水,加入老抽,大火煮開撇去浮沫;然后倒入砂鍋中,大火煮開后加蓋小火燜燒30分鐘;

4、把土豆倒入繼續悶燒20分鐘,放入洋蔥,加鹽調味;

5、開大火收汁,勾入適量的水淀粉,淋入香油,撒上香菜關火即可。


牛肉+青椒


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原料:

牛肉/青椒/泡椒/姜蒜/花椒/豆瓣醬

做法:

①牛肉切成成粗細均勻的絲,加入少許鹽拌勻,用力將牛肉提起摔打在碗中,加入少許淀粉拌勻,再加入少許菜油拌勻。

②青椒,大蒜和老姜少許,泡椒,青椒切成絲,泡椒切成節,姜蒜切成米。

③鍋內熱油,放入花椒即可,倒入牛肉絲,翻炒變色,加入豆瓣醬,姜和蒜米,繼續爆炒出香味。

④倒入青椒,翻炒至青椒軟,全部熟為止,加入少許鹽,盛入盤中即可。


牛肉+芹菜


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食材:

牛肉/芹菜/蔥姜/泡椒/老抽/蠔油/白糖/醋

做法:

1、炒鍋燒熱后倒入50g色拉油,加入姜蒜片,辣椒和野山椒,中小火慢炒出香味,至油顏色紅亮。

2、加入牛肉絲大火翻炒,老抽上色。

3、加入芹菜段一起翻炒,牛肉絲斷生以后,轉小火調味。

4、調味加入醋0.5g,生抽5g,蠔油2.5g和白糖0.3g大火翻炒均勻即可。


“都百搭”的牛肉風味也非常迷人~

這些你學會了么?

如果還沒有~

一起get新技能吧









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