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牛肉知識大起底

簡單四步,輕松辨別牛肉與豬肉!

發布時間: 2019-08-20

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一、看

牛肉比豬肉的脂肪少,看呈白色或乳黃色,纖維長度較長

二、聞

牛羊肉氣味腥膻豬肉氣味則沒那么重


三、按

牛肉的肉質粗而且緊湊而豬肉肉質結構細且松散



四、嘗

做熟之后,牛肉老,豬肉嫩,這是較為明顯的區別




小貼士

?如何鑒別牛肉??


1.看肉質紋路牛肉的肉紋粗,而且紋路長;豬肉的肉紋細密,相比較紋路也短

2.看色澤經過人工加工過的豬肉,雖然顏色和牛肉很相似

但是豬肉偏肥,摸上去手感又油又滑,牛肉一般都是瘦肉多肥肉少,手感比較干澀



觀察筋膜,牛羊肉的筋膜比較多,而且筋膜跟肉質連接緊實

豬肉則沒有這一特點。


一頭牛的獨白

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